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Hay
que prestar atención a las virtudes terapéuticas de la
cerveza: sedante, digestiva, antiséptica, alimenticia y
últimamente ha sido investigada en relación con el
funcionamiento del corazón. No es quizás la poción mágica
de nuestro tiempo, pero si puede ser un recurso de primer
orden.
Así que haremos un pequeño bosquejo de esas virtudes
terapéuticas: En el embarazo: la cerveza contiene
componentes amargos del lúpulo, estos componentes son de
lo mas indicados para combatir los problemas de digestión
frecuentes en las embarazadas. Estos componentes son unos
eficaces estimulantes gástricos facilitando la digestión
de los alimentos. Por otro lado su acción sedante infiere
un efecto beneficioso en los trastornos neuro-vegetatívos.
No representa peligro alguno para el feto, eso si,
tomándola con moderación y cervezas pobres en contenido
alcohólico
En la lactancia: la leche materna es el mejor alimento del
recién nacido, su cantidad y calidad depende de la buena o
mala alimentación de la madre.
Aparte de que la cerveza proporcione a la madre una
producción mayor de leche, le aporta ciertas sustancias,
como pueden ser, prótidos predigerídos, glúcidos
asimilables y minerales tan indispensables, como pueden
ser, calcio, fósforo , magnesio y algunas vitaminas , en
especial la B.
En la alimentación del niño: en este apartado, no es que
abramos una puerta del alcoholismo, sino que aportamos un
alimento liquido cuya graduación no supere el 2 o 3 por
ciento en volumen. Ya que el niño debe llevar a termino su
crecimiento, necesita un mayor aporte y necesidad de
asimilar vitaminas que puede encontrarla en la cerveza.
Para ellos es nutritiva, estimulante, tónico y
reconstituyente. Se evitará los excesos y se elegirán
cervezas pasteurizadas.
En la alimentación del deportista: André de Sambucy en su
tesis doctoral en medicina, nos habla del efecto
beneficioso de la cerveza en la alimentación del
deportista, nos dice que al ser un liquido ligeramente
azucarado, tónico por el alcohol y el ácido carbónico y
que ingerido a pequeñas dosis debe ejercer una acción
favorable sobre el corazón y los músculos, sobre todo por
su poder energético. Estimulante por su bajo contenido de
alcohol y la presencia del gas carbónico.
Sobre la inapetencia o anorexia. En este apartado
excluimos aquellos casos graves de anorexia que deberán
ser tratados por el facultativo. Pero en casos benignos de
la inapetencia, es necesario aportar al organismo
alimentos que el
paciente pueda ingerir con facilidad y al mismo tiempo le
aporte elementos de nutrición. La cerveza es ideal, de
agradable sabor al paladar, asimilable y que por su
contenido bajo en alcohol, produce efectos tónicos,
recomendable en
estos casos.
Sobre la digestión: Nos habla el Dr. Tobey, la cerveza ,
en personas normales, se digiere fácilmente, desempeña un
papel beneficioso en la asimilación de otros alimentos,
contribuye a la digestión estimulando el apetito, provoca
abundante secreción de jugos gástricos y activa los
movimientos del estomago. Por otro lado el Dr. Aschner,
nos dice que aquellas personas con estómagos hipotónicos
que no toleran ni la leche, ni el agua, ni los vinos
ácidos, si toleran bastante bien la cerveza, tal vez por
sus sustancias amargas y la presencia del ácido carbónico.
Sobre los hígados delicados: el hígado grosso modo, forma
una barrera que es capaz de frenar y transformar las
sustancias tóxicas o no, que resulten excesivas para la
sangre. Para esta función, cuenta con unos ácidos, los
ácidos aminados, (valina, licina etc. ), pues bien la
cerveza que contiene en abundancia estos ácidos, puede
ayudar a estimular esta función protectora del hígado ya
que el organismo no sabe fabricar estos ácidos aminados a
partir de otros elementos.
En la diuresis: principalmente debido a las resinas del
lúpulo. Estimula la función renal, favorece la eliminación
de residuos y en general favorece la desintoxicación del
organismo.
Sobre el estreñimiento: un remedio casero sobre el
estreñimiento, consiste en beber seis veces al día un vaso
de agua caliente, este remedio, aumenta su eficacia si se
sustituye tres de los seis vasos de agua por vasos de
cerveza, ya que esta bebida contiene un 95 % de agua y
sustancias que facilitan la secreción salivar, digestiva,
biliar, gástrica é intestinal y con la presencia del ácido
láctico, estimulante de la motricidad, hace de esta bebida
un buen desinfectante del intestino.
Sobre la nerviosidad: La cerveza es también un soberbio
sedante, pues el lúpulo añade propiedades tranquilizantes
é hipnóticas debido a la presencia de la lupulina. Unas
palabras concluyentes del Dr, Parrish: uno o dos vasos de
cerveza, son preferibles a los sedantes y narcóticos; la
cerveza proporciona salud, los narcóticos la destruyen.
En casos de anemia: Aquí la cerveza se presenta como
alimento casi completo, si bien no contiene mucho hierro,
si posee cobre y manganeso, importantes fijadores del
hierro en el organismo. La cerveza es un elemento
dietético inmejorable.
Sobre el insomnio: sobre él actúa el lúpulo y como
comentario anecdótico, en los campos donde se cultivaba
esta planta existía una antigua costumbre para combatir el
insomnio, rellenaban las almohadas con conos de lúpulo. Su
fuerte poder hipnótico, puede resultar perjudicial a dosis
elevadas, eran frecuentes las jaquecas y accidentes
derivados de la manipulación de esta planta en los
trabajadores del secado del lúpulo. Pero esta planta , en
la cerveza, produce efectos beneficiosos, sedante ligero
que infiere un sueño lento y un despertar suave.
Quiero terminar con unas palabras de Paul Petit para
ensalzar las bondades de la cerveza, " las estadísticas de
mortalidad concerniente al personal de las fábricas de
cervezas, es decir, a seguros consumidores de esta bebida,
revelan índices extremadamente bajos en periodos de
epidemias que golpean duramente al resto de la población y
cita la epidemia ocurrida en 1.893, en Hamburgo, en la
cual los cerveceros y sus trabajadores sobrevivieron al
resto.
Deduzco que el consumo de cerveza constituye una defensa
contra las enfermedades microbianas que se propagan por el
sistema digestivo.
Eugenio Barea Suarez |
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