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El pollo cocinado no
transmite la gripe aviar
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La
Organización Mundial de la Salud (OMS) ha comunicado
esta semana que el pollo cocinado no transmite la gripe
aviar, en un intento de apaciguar el miedo que se está
generalizando en los consumidores a medida que el virus
se extiende.
"La OMS
confirma que si los productos derivados del pollo se
manipulan y cocinan debidamente, los humanos están
exentos de riesgo de adquirir la infección por el virus
H5N1 (gripe
aviar) a través de la comida," afirmó la agencia de
Naciones Unidas en un comunicado.
Los países europeos en los que se ha detectado el virus
han reportado grandes descensos del consumo de pollo y
derivados. Francia, el mayor productor del continente,
se está enfrentando a reducciones de sus exportaciones.
Unos 20 países, incluyendo Marruecos, Egipto, Tailandia
y Corea del Sur, que representan un 5% de las ventas
internacionales de pollo francés, han impuesto
restricciones a este comercio después de haberse
detectado la enfermedad en una granja de pavos del este
del país.
"En términos globales, la evidencia demuestra que no
existe riesgo de infección si las aves y los huevos
están bien cocinados, ya que su preparación a elevadas
temperaturas mata el virus," afirma el documento
difundido por la OMS, que añade que los productos
derivados del pollo son una importante fuente de
proteínas.
Desde diciembre de 2003, el virus ha reaparecido y se
han infectado 173 personas, de las cuales 93 han muerto.
Ninguno de los casos está asociado al consumo del pollo
cocinado adecuadamente.
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